产地食材平和：爸爸种蜜柚我做柚子蜜
原标题：产地食材 平和：爸爸种蜜柚 我做柚子蜜
琯溪蜜柚原产福建省漳州市平和县，是栽培柚类的名品。
琯溪蜜柚果大无核质优，适应性强，高产，商品性佳，可谓柚中之冠，平和琯溪蜜柚系福建省平和县著名的地方传统名果，至今已有500多年的栽培历史。平和琯溪蜜柚是漳州平和县的地方名果，琯溪蜜柚原产福建平和县，是栽培柚类的名品。至今已有500多年的栽培历史 ，早在清乾隆年间它就被列为朝廷贡品。它以皮薄多汁、清甜醇蜜、酸甜适中之优良品质而闻名古今中外也是中秋节前后许多消费者必备果品。内含有丰富的维生素C及大量其他招牌营养素，是医学界公认的蕞具食疗效益的水果。
游建安，游香平的父亲，平和县厝坵村人士，她的父亲种了大半辈子的琯溪蜜柚。
游爸爸种蜜柚有自己的想法，每年下基底肥，把黄豆埋在柚子树下，还有羊粪，在品种上分别种了红柚、三红柚、白柚、黄柚......他种的柚子甜润水份足，每个品种各有风味，在村子里可谓有口皆碑。
中医认为：琯溪蜜柚“性平，味甘微酸，具有消食和胃，理气化痰，生泽止渴”的性能，对气滞腹胀、痰多色白、咳嗽喉痒、消化不良、便秘、醒酒解毒等，都有显著疗效。
琯溪蜜柚的确好吃，果肉清甜，略有微酸，我们曾经跟随平和县的琯溪蜜柚推介团队采访过大江南北的消费者，在成都、武汉、郑州、西安、洛阳、乌鲁木齐、兰州、哈尔滨、抚顺、长春等地大城市，亲眼目睹了当地市民在品尝了琯溪蜜柚之后喜形于色的神态，以及他们对这一水果“水分足、口感好”等等一系列的真心称赞。
不过，这些消费者只知道蜜柚果肉好吃，他们不知道蜜柚其实整个都是宝——果皮也可以吃，只是吃法特殊，需要特殊加工。
经过特殊秘方制作加工后，果皮与果肉一起变成“蜜柚膏”，是琯溪蜜柚产业链条的一次高效延伸探索，是对通常被丢弃的琯溪蜜柚果皮的一次有效利用！
“一开始我没有想把蜜柚膏当做市场销售的产品，我只是在家里自己鼓捣一些，用水泡开了让儿子当饮料喝！”这一款蜜柚膏的制作始祖是一个80后的游香平女士。
她说，她出生在山里，父亲种了一大片的蜜柚，每年都会带上许多蜜柚送到她在福州的小家。送到城里来的蜜柚吃不完，扔了怪可惜的，那时她就在想，怎么好好利用这些鲜果来个深加工、制作出新的宝贝呢？！
游香平关于蜜柚深加工的念头并不是毫无根据地从平地冒出来的。在琯溪蜜柚的原产地平和县小溪镇西林村她一个朋友的家里，游香平吃过朋友母亲根据蜜柚果皮制作的蜜饯，听她们介绍过的流程无非是：果皮切片—煮水—烘干—加糖—封存。
给游香平留下良好印象是因为这蜜柚皮制成的土法蜜饯，居然也有消气、润喉、清肺的功效。她那时就想，感冒咳嗽群体经常服用枇杷膏，不就是枇杷水果制作的吗，我们的蜜柚应该也可以制成这样的膏状吧？这样的念头存在游香平的心里好几年，真正动手起来是因为儿子的一次咳嗽。
那年秋天，儿子咳嗽虽然不是很厉害，略有医学常识的她想到治疗咳嗽的药物都含有抗生素，吃多了这些药，孩子的牙齿会发黄的，而且不利于小孩的健康成长。决不能让自己的孩子吃这些有依赖性、且对身体有负面影响的药品！
她拿来一个蜜柚，剥皮洗净再切成薄片，放进锅里煮水，感觉出味了，就把水倒出加上冰糖，端给儿子喝，她发现儿子居然爱喝，而且喝的很高兴、很舒服的样子。同时她又发现锅里的蜜柚果皮一经水煮变得绵软糜烂，一搅动就成了糊状，受此启发，她在果皮熬成糊状之后，又加上蜜柚果肉，然后再调上冰糖或者蜂蜜，她的这种土法制作的柚皮饮料，让儿子喝得不亦乐乎。
游香平把自己土法制作的蜜柚膏，用家里的瓶瓶罐罐装好封存了一些，一旦儿子出现感冒咳嗽的症状，立马用开水冲泡一杯让他喝下，她惊喜的发现，自己的“秘方”对处理儿子的感冒咳嗽竟然有奇效。
当冬春出现寒冷天气的时候，幼儿园里不少小朋友因为感冒而病歪歪的，游香平的儿子却仍旧是活蹦乱跳，表现出比之前更好的食欲和健康的体质。幼儿园的老师和邻居阿姨都注意到这一点，就跟游香平打听“幼儿养生的秘诀”。游香平哈哈一笑，说，哪有什么秘诀，不过就是普普通通的一杯蜜柚果皮饮料罢了。的确，他的宝贝儿子只在一次打麻疹疫苗时发过烧、打过一次点滴，此外再没有吃过别的什么药，只是有一点，就是平时经常喝自己熬制的蜜柚果皮饮料，或者蜜柚皮炖冰糖。面对年轻妈妈们啧啧称奇与艳羡的目光，热心肠的游香平把原先封存的一些蜜柚膏分发给她们。
这一分发可不得了，因为这些年轻的妈妈也都惊喜发现自己的孩子在喝了这些蜜柚膏冲泡的饮料之后，不感冒不咳嗽了，而且消化变好、饭量见大！
她们的孩子再遇上了天气变化身体出现上火、咳嗽等“风吹草动”时，她们首先想到的不再是社区医生，而是游香平的蜜柚膏，她们已经认定这是一种有益无害的健康饮料。
2011年至2012年，游香平的儿子在幼儿园期间，经儿子之手送出去为数不少的蜜柚蜜饯和蜜柚膏，这些纯手工加工的产品得到了大家的一致好评：比市面上销售的柚子茶更好喝！
她们有的还向游香平说，蜜柚膏不仅小朋友们喝得高兴，大人也可以喝，自己的先生喝酒醉了，泡了一杯蜜柚膏饮料，喝下之后感觉神清气爽，有解酒的功效。
这些年轻的妈妈们多次跟游香平讨要之后，七嘴八舌地说：我要给你钱你又不收，多要了麻烦你了我们又不好意思，要不你把蜜柚膏批量生产嘛，推向市场，这样子多好。
这些话激起游香平心头的千层浪：对呀，市场上的确还没见过蜜柚膏，批量制作蜜柚膏，再把它投向市场销售，这不也是一个创业的机会嘛？她白天里在先生的公司里做事情，研制蜜柚膏都是利用夜间在自己家里悄悄地进行，要把家庭蜜柚膏升级成标准的产品。
夜深人静时，她在灯光下对自己的生产制作流程进行了详细的制定：蜜柚果皮洗净—切丝—加果肉—加冰糖—慢火熬煮—冷却—加蜂蜜—装罐—储存，每一个细节操作方法都进行分析与明确，她俨然是一个经验老到的师傅。
经过游香平的多次筛选，发现只有红心柚才有比较好的润肺止咳效果，为了让柚子蜜更加润泽，她四处寻找土蜂蜜，同时加入冰糖熬制，柚子蜜因此看起来宛如琥珀色，冲制调配后清甜润喉，微微有柚子的小苦，孩子们越喝越爱喝，越喝越较少了咽喉的毛病，而成年人和老年人喝柚子蜜，可以调配一点乌龙茶，乌龙茶和柚子的微甘苦融合一起，再调配柚子蜜的清甜，让很多在外的游子产生了思乡的心绪，激发出很多成年人的儿时记忆。
2014年10月国庆节期间，游香平的头部批蜜柚膏总共30瓶，都是她的“粉丝妈妈们”预定的。
2015年10月，第二次怀孕的游香平带上自己的蜜柚膏参加平和县蜜柚节“创新创客”大赛，荣获三等奖。此次获奖，更坚定了她把自己的心得体会和研发成果转变为公共产品的决心，于是，她投资了180万元，购买了熬制设备，在老家秀峰乡建设了蜜柚深加工厂房。有产品就必须有标准,游香平把自己的产品赠送给行业内的大咖、专家，恳请他们给自己的产品打分，虚心听取他们的意见和建议，他们说：巧克力、咖啡、茶叶、苦瓜都是微苦的，但是对人体有好处，你的蜜柚膏不能一味地追求甜，要尽量保持原味，游香平蕞终把自己的“柚之乡”蜜柚膏定位在“甜带微苦”，保持了蜜柚原味。
2017年春节，她的礼品盒装蜜柚膏就销售了2000多盒，成为节日探亲访友的送礼佳品。
想当初熬煮蜜柚茶蜜柚膏只是为了让孩子避免吃那些抗生素类药品，一想到这，游香平就信心十足，她觉得她的产品会得到更多人的欢迎，尤其是那些空气质量不好的城市，希望她的蜜柚膏能让更多的宝宝远离药水、让更多的朋友们重新拥有清新健康的肺！
心脑血管病及肾脏病患者常利用药物来排除体内多余的钠，而钾又大量流失。密柚中正好含有较多的钾，却几乎不含钠，是蕞佳的食疗水果。
密柚中含有大量的维生素C，能降低血液中的胆固醇，是现代人追求健康的理想食物。
美国的研究发现，每天饮用柚汁的人较少出现呼吸系统毛病，尤其是感冒、咽喉疼痛时，吃一瓣新鲜蜜柚就能令人舒适自然。
柚所含的天然维生素P能强化皮肤毛细孔功能，加速复原受伤的皮肤组织功能，女性常吃蜜柚有美容的功效。
蜜柚还有增强体质的功效，还能帮助身体更容易吸收钙及铁质；同时，所含的天然叶酸，对于服用避孕药或怀孕中的妇女们，有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效。
新鲜的蜜柚肉中还含有作用类似于胰岛素的成分——铬，能降低血糖。
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