漳州食品加“数”跑
原标题：漳州通过打造标杆示范、加快数字新基建，探索传统食品产业数字化转型之路——
近日，在漳州市产业数字化转型工作现场会上，举行了漳州市工业互联网数字技术公共服务平台启动仪式和漳州工业互联网转型促进中心签约仪式。作为“中国食品名城”，近年来，漳州通过打造标杆示范、完善数字化公共服务平台，加速推动食品产业数转智改，探索“漳州食品”的高质量发展之路。
走进位于南靖的豪士（福建）食品有限公司生产车间，生产线正在热火朝天地运转。在车间外的“豪士环境看板”上，显示着压差、紫外线、臭氧、温度、湿度、风速等车间环境的实时数据。
“传统的生产线是在产品生产完成后，由人工对各项指标进行逐一检验，具有滞后性。现在，引入了数字化生产系统，工作人员可以随时监测车间的各项数据。当生产线数据出现异常，系统会马上通过手机APP发出报警，车间工人就能立即对产品进行隔离处理，这大大提升了生产效率和产品良品率。现在，每条生产线多个小时的工作时长，良品率从90%提升到了98%。”豪士（福建）食品有限公司董事长助理周慧群介绍，近年来，公司不断用数字化赋能智能制造，目前，豪士已经在研发检测环节、物流仓储环节和自动投料系统、自动拣装系统与封箱系统等部分生产环节的数字化和智能化应用。
“企业数字化转型的目的，除了提升生产运营效率外，还要能对企业的结构效率形成优化与改善，为企业的持续稳健发展创制出一种新的机制、模式或方法。”周慧群说，除了生产线的数字化升级，豪士还基于数字云平台，建立了一套覆盖公司人力行政、物流仓储、销售、财务管理等各项业务领域的一体化信息集成系统（ERP），各部门之间的“数据孤岛”被消除，不仅实现无纸化办公，节约办公成本，而且大大提升了跨部门办公的效率。
如何用数字化平台更好地为“生意”赋能？漳州的另一家烘焙龙头企业福建省卡尔顿食品有限公司有“妙招”。卡尔顿食品公司董事长黄秋平介绍，去年，公司打造了一套数字化营销系统，为销售端和生产端搭建一个链接平台，让消费端的数据及时回流至生产端，方便生产部门根据销售情况及时优化生产资源配置；同时，供应商也可以客观地分析数据，有的放矢地打造消费者喜爱的产品。
随着“5G+工业互联网”时代的到来，漳州龙头食品企业也开始布局5G全连接智慧园区。近日，卡尔顿的创意食品产业园一期项目竣工，待三期产业园全部建成后，将涵盖食品研发检测检验实验中心、电子商务中心、食品生态链营销中心、文创中心、人才交流中心、食品工业设计研究中心等标志性中心，以及一栋全自动化食品生产链示范性厂房，实现远程设备操控、智能厂房、智能物流仓储等应用场景，朝着大健康食品产业的方向布局升级。豪士智能园区的建设也正稳步推进，目前，该公司的采购、生产、物流三个核心板块的数字化改造正分头并进，待智慧园区建成后，将实现三个板块的数据、资源打通链接。
随着加快推进数字产业与实体经济融合的积极信号不断释放，“数实融合”正在成为每个行业都要应对的“必答题”。推动全产业链降本增效和创新发展，食品产业也不例外。但是由于食品产业的“原生特点”，其在数字化转型过程中会比装备制造、电子设备制造、纺织等其他行业面临更多难题。
“长久以来，国内的食品加工属于传统劳动密集型产业，数字化转型的市场生态基础较为薄弱。加上食品生产工艺复杂琐碎，产品多样且更新迭代速度快，企业数字化改造需要承担一定的市场风险和较大的成本压力。如果看不清楚转型之后的好处，企业就会不愿转、不敢转、不想转。此外，漳州食品产业中小企业较多，企业开展数字化转型在资金投入和技术储备上有一定压力。”漳州市工信局消费品工业科科长吴翊民说。
为鼓励食品产业做大做强，打造千亿级食品加工产业集群，去年5月，漳州市出台《漳州市支持食品加工产业集群高质量发展八条措施》，特别新增“鼓励企业智能化改造应用”这一条款，旨在通过示范标杆企业建设，引导企业数字化改造、智能制造，实现企业智能化改造应用。
推动食品加工集群高质量发展，若只靠对标杆企业提供定向支持，成本极高且可持续性不强。完善数字化基础设施体系，为中小企业提供低成本的数字化服务降低转型门槛，逐步培育市场生态，才能加快集群数字化转型的进程。
当前，漳州正全力加快推进数字化基础设施建设。在食品产业方面，近年来，漳州市不断加强“一品一码”食品安全信息追溯体系建设，通过整合食品全行业追溯数据，形成“来源可查，去向可追，责任可究”的食品质量安全追溯体系。目前，全市共有5377家食品生产经营企业纳入“一品一码”食品安全信息追溯平台，录入数据1.25亿条，4003家农产品生产主体赋码准出16.85万批次，1438家水产品生产主体赋码准出6074条。
近日，漳州市工业互联网数字技术公共服务平台正式上线，漳州市工业互联网标识解析二级节点预计于今年上半年上线。“这些数字基建平台深度融合后，将打通产品设计、生产、流通、消费与服务等环节，实现跨地域、跨行业、跨企业的信息资源共享，支撑制造资源的泛在连接、弹性供给和高效配置，赋能制造业转型升级。”漳州市工信局电子信息科科长沈毅兰说。(记者 赵文娟 通讯员 赵琎 黄俊杰）
近年来，漳州通过打造标杆示范、完善数字化公共服务平台，加速推动食品产业数转智改，探索“漳州食品”的高质量发展之路。
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