漳州市龙文区因地制宜改造菜市场 提升消费者购物体验
随着超市卖场不断扩张、生鲜电商日益流行，各地菜市场在坚守的同时，也纷纷谋求转型。在漳州市龙文区，逛菜市场就像逛商场，有醒目的市场导购图，能手机支付，还能生成购物单。专业化管理还造就了网红小吃街，菜市场已不再是大家记忆中的旧模样，正不断焕发新的生机。
市场外的电子屏清楚地显示着当天市场的菜价，一进大门，映入眼帘的就是一排宽敞的通道，通道上方是醒目的“蔬菜区”“海鲜区”“活禽区”“粮油区”字样。任意走进一个通道，可见两旁的摊位按照统一长宽要求，整齐地排列着。物业保洁车在来回清理，地面铺着标配的防滑地砖，干净整洁。
“规划布局合理很多，摊位内设施齐全，洗手盆、照明灯、案板等都统一配备。有问题找管理员，他们很快能帮忙解决。”在景山市场卖了十年菜的何莲枝说，以前可不是这样，遇到松动的地砖，不小心一踩，积水能溅你一裤腿。
的确，传统菜市场地方狭小、基础设施陈旧、缺乏规范化管理等问题普遍存在。2017年开始，龙文区着手对传统菜市场进行现代化改造。龙文区商务局局长林建海告诉记者，首先要解决的是“地块从哪里来”问题。
“城市发展太快，早期菜市场规划跟不上城市发展步伐。我们只能因地制宜，利用闲置的旧厂房、仓库等，多渠道解决用地问题。”林建海说。
近年来龙文区共实施菜市场改造提升项目16个。景山、荣昌市场利用原有农村简陋老旧市场进行修建、扩建。蓝田、科坑市场则利用旧厂房和闲置仓库进行扩建。16个市场中，有5个是拆旧建新，有2个是通过土地置换，还有6个是露天转室内，改头换面。
如今，龙文区菜市场改造提升的投资主体呈多元化。13个菜市场为村（社区）集体投建，1个由区属国有企业投建，2个为混合投建。其中，荣昌菜市场以物业转让、租赁和直接入股方式，解决了部分场所来源问题。
“我们创新模式，通过招投标，引进专业的运营团队——厦门中渼农贸市场管理有限公司，对朝阳和景山两个市场进行管理升级，让专业人做专业事。”林建海说。
“目前我们参与运营的是朝阳菜市场和景山菜市场。产权属于社区，我们是项目承包方。区商务局完成菜市场基本改造后，我们出资进行提升建设，将摊位出租给商户。”中渼公司漳州区域经理王杰枫说，改造按照标准进行，主要针对菜市场管理松散、布局老化、安全隐患等方面进行升级，包括调整经营区域布局、配齐便民服务设施、设置全新的通风采光系统、规划相应停车点等。
“硬件设施提升后，软件也全面升级，现在市场有十几名管理服务人员，涵盖保洁、夜间保安、检测等岗位。我们还建立快检室，对生鲜产品、农产品农药残留等指标进行检测。”王杰枫说。
“相比超市，我更习惯在菜市场买菜，因为就在家门口，而且菜很新鲜，还有大量菜摊可供比较。”市民蒋伟华几乎每天都要去菜市场买菜，她觉得菜市场有自己的优势，经过改造后，更人性化，她很喜欢。
从消费需求角度看，菜市场符合消费习惯。“还是会保持传统的菜市场风格，不是完全向超市模式转变。”王杰枫说，传统菜市场最能代表一个地方的市井情怀，借助这样一个平台，可以组织独具特色的多元化经营。
“菜市场周边的美食店有先天优势。刚从地里摘的蔬菜、刚运来的猪肉、早市上最新鲜的一批鸡蛋……”王杰枫介绍，为打造融合餐饮体验的菜市场，朝阳和景山菜市场引进一批本地特色小吃，如阿国面煎粿、孙氏麻糍等。
蓝田、西番莲等菜市场引进服装店、鲜花店等商铺，拓展经营范围，赋予市场多元化的购物体验。
王杰枫说，下一步，中渼公司将拓展线上下单送菜上门服务，推进线上生鲜平台与线下生鲜实体门店的融合，实现智能支付、食品安全溯源、手机下单配送上门“三位一体”功能。
“传统菜市场正不断延展社会功能，更好服务消费者。我们探索‘市场+餐饮’‘市场+旅游’‘市场+文化’等模式，力争建设若干个新业态标杆。”林建海说，比如西番莲农贸市场利用集体资产拆迁补偿款，新建三层综合大楼，一层为菜市场，二、三层准备设为餐饮、游乐场等。在消费端，一个运营良好的菜市场，可以拉动相关领域的消费；在供给端，能够为城市提供大量的就业岗位。因此，菜市场应该更智慧、更人性、更多元。 （记者 黄如飞 苏益纯 通讯员 林聪华）
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